Pozor na Prahu

Pro všechny, kteří chtějí absolvovat výuku v pražském pivovaru máme skvělou zprávu. Podepsali jsme smlouvu s Pivovarem Kunratice. Ten se řadí mezi nejmodernější pivovary v České republice a stojí za ním profesionální sládci.

Přesná adresa výuky je Vídeňská 405 Praha 4 - Kunratice, 148 00 aktuální informace o pivovaru na www.pivovarkunratice.cz


Zájem o spolupráci s Beer Academy je silnější a silnější. A to zdaleka nekončíme.




10. ZÁKLADNÍCH BODŮ na co (NE)ZAPOMENOUT při rozjezdu vlastního pivovaru

Založit vlastní CRAFT pivovar a plnit si svůj sen je naprosto fascinující věc. Jenže jak se říká, všude je chleba o dvou kůrkách.

Jdeme na to!
  1. Místo - chcete mít restaurační pivovar nebo pivovar s výrobou?
  2. Prodej - jak budete pivo prodávat a komu a kde a v jakých obalech?
  3. Úřady - pro schvalování pivovaru budete minimálně potřebovat úzkou součinnost s místním Stavebním úřadem, místní Hygienou a Celníky
  4. Doprava - budete si najímat dopravu nebo vlastní? Když vlastní, uvažujte nad dodávkou. Bude se vám hodit.
  5. Jaká piva chcete svým zákazníkům nabídnout?
  6. Roční výstav v hl - mějte vždy na paměti, že vám produkce pivovaru poroste. Je lepší nadimenzovat výrobu, než být neustále "vypitý". Obvzlášť v létě je to tragédie, jak pro zákazníky, tak pro vás.
  7. Technologie - od nabídky se odvíjí technologie. Je mnohem lepší mít jasnou představu o své produk
  8. Pracovníci - budete schopni pracovat v pivovaru sami nebo budete potřebovat něčí pomoc? Kdo vás zastoupí v případě, že onemocníte apod.?
  9. Finance - budete financovat projekt z vlastních zdrojů nebo si půjčíte? Každá varianta má své kladné i stinné stránky. Neupište se ďáblu...
  10. Garant - můžete mít garanta pivovaru nebo vlastní vzdělání. Vzdělání v oboru, příbuzném oboru. Taky můžete strávit několik let studia a nebo si můžete cestu zkrátit jinými vzdělávacími kurzy.

Jednoduchý výčet 10. ZÁKLADNÍCH BODŮ Na co (NE)ZAPOMENOUT, na které je potřeba brát zřetel. Bodů o kterých může být článek je mnohome více a je to na hlubší rozhovor.

Odpovězte si na základní otázky a to třeba tím, že si k nim napíšete vaše myšlenky, nápady... Co je na papíře, to se jen tak z hlavy neztratí. Můžete to dále rozvíjet a za pár dní, týdnů budete mít konkrétnější představu o projektu. 

Odpovědět si na základní otázky není od věci. Ušetříte nejen čas, ale i peníze, kterých není nikdy dost. 

Často zjistíte, že jedním z nejdůležitějších je bodů, který si můžete kamkoliv zařadit je podpora rodiny. Když se bude dařit, je vše v pořádku, ale v opačném případě potřebujete mentální podporu a možná i finanční.





Rekvalifikace na sládky v Praze s lektory VŠCHT a Podskalské

Jsem rád, že se ptáte, jak to v Praze s výukou bude. Proto bych rád oznámil, že v Praze budou vyučovat lektoři, kteří vystudovali VŠCHT a nebo na něm stále učí, a také učí na "Podskalské".

Spolupráci s Beer Academy potvrdila paní prof. Kateřina Demnerová, která si, jako erudovaný odborník, vezme na starosti Mikrobiologii. Jindra Křivánek Pivovarství, Pavel Palouš Pivovarství a další předměty, Bc. Tomáš Bulíř Stroje a zařízení pro výrobu sladu a piva a Pivovarství,
Ing. Lucie Marková Analýza ječmene a sladu, Analýza piva a Mikrobiologii.
Doc. Ing. Chládek, CSc. Stroje a zařízení pro výrobu sladu a piva.



Ptáte se, jestli na praxi budete muset jezdit do brněnského Lucky Bastard. Můžete, ale praxi budete moci realizovat v pražském pivovaru Kunratice, který disponuje 60 hl varnou.