Kdo dřív přišel, ten dřív šrotoval

Bude to týden od konání úspěšné mezinárodní odborné konference Český Sládek zaměřené na svrchně kvašená piva, která se konala v příznačných prostorách Černokosteleckého pivovaru v Kostelci nad Černými lesy.

Strávili jsme tu neuvěřitelných 324 000 sekund při nabývání nových znalostí, výměně zkušeností a získávání nových kontaktů.

Je potřeba vyzdvihnout, že kapacita byla plně naplněna už několik dní před zahájením konference. Nakonec se nás sešlo skoro 90 účastníků z řad craft pivovarů, středních i nadnárodních pivovarů z Čech, Moravy, Slezska i Slovenska.

Poděkování patří hlavnímu přednášejícímu Nicholasi Bradingovi z Murphy & Son, Miloši Hrabákovi, Pavlu Paloušovi, Honzovi Grmelovi, Martinu Slabému, Jindrovi Křivánkovi a Milanu Starcovi. Poslední uvedený nás brilantně uvedl do problematiky výroby svrchně kvašených piv na území bývalého Rakouska Uherska. Již před plzeňským zázrakem zde bylo kolem 130 pivovarů, které vařily "ležáky".

Velké poděkování patří partnerům konference společnosti EBIA a M-ex Production s.r.o. a Hop Products a Automatizace v potravinářství.

A děkuji také všem zúčastněným za příjemnou atmosféru, kterou vytvořili a budu rád za jakékoliv nové podněty a témata, které by vás zajímaly do budoucna. Pište na beeracademy.cz@gmail.com

David Janda, MSc.