Kurz vaření piva s bohatým teoretickým výkladem, obsahově plnými skripty.
Přihlašte se na kurz ZDE
Adresa výuky
Budova M v areálu Mendlova univerzita v Brně, Zemědělská 1665/1, 613 00 Brno, Česká republika
Termín 3. 11. 2018
Harmonogram
Dopolední výuka 9:30 - 12
Budova M v areálu Mendlova univerzita v Brně, Zemědělská 1665/1, 613 00 Brno, Česká republika
Termín 3. 11. 2018
Harmonogram
Dopolední výuka 9:30 - 12
Obědová pauza 12-13
Odpolední výuka 13-16:30 (spíše o něco později, vždy záleží na dotazech posluchačů)
Obsahová náplň kurzu:
- poznáním surovin pro výrobu piva - slad, chmel a voda. Základní druhy, typy, vliv na kvalitu piva. Upozornění na problémy při výrobě piva v případě použití nekvalitních surovin.
- příprava mladiny, rmutovací postupy, jodová zkouška, sypání na várku, práce s cukroměrem a refraktometrem
- hlavní kvašení, správný průběh hlavního kvašení, regulování kvasícího procesu
- dokvašování, regulace CO2, vliv CO2 na charakter piva, správné dokvašování
- sanitace a hygiena, správné návyky ošetřování technologie, bezpečnostní listy
- legislativa spojená s výrobou piva doma, tipy a triky homebrewerů
- SW pro výpočty °piva, sypání na várku, objem rmutů, objem vyslazovací vody.
- výpočty alfa hořkých kyselin z chmele, chmelení a správné postupy chmelení
Bonusy:
- účastník kurzu má možnost využít speciálního diskuzního fóra, kde mohou pokládat Petru Kalužovi další otázky související s výrobou piva. Diskuzní forum je na forum.beeracademy.cz
- Přístup k SW aplikacím, které jsou využívány ve světě
- Výkres na výrobu profesionálního scezovacího síta
- recepty sestavené Petrem Kalužou
- čerstvé vitální kvasnice pro první vaření piva
Zašlete přihlášku ještě dnes! > beeracademy.cz@gmail.com
Sebou dobrou psací potřeby, pohodlné oblečení a pokud máte nějaký vzorek vezměte ho :-)