Hops α / β

Jak se vyznat v široké nabídce zahraničních chmelů z Austrálie, Nového Zélandu, USA, Velké Británie, Francie, Německa, Polska a Slovinska? Které chmely se hodí na různé pivní styly? Jak zaměnit chmel a nezměnit chuť? Jaký chmel správně použít pro dryhopping?
Přednáší český odborník na zahraniční chmely Ing. Jindřich Křivánek, Ph.D.

 

Chcete se začít orientovat v chmelech jak zahraničních, tak českých?
Uvažujete o novém pivu?
Hledáte otázku na odpověď, co jsou "chmelové produkty" a jak je u sebe použít?

Pro malé pivovary, minipivovary i homebrewery jsme připravili kurz Hops α / β. Zaměřený na chmelení a použití převážně zahraničních chmelů z USA, NL, GB, DE, AUS a další.

Poznej tajemný svět chmelů. Klikni ZDE


Lektorem je Ing. Jindřich Křivánek Ph.D., který má bohaté zkušenosti v oblasti využití chmelů, jejich zpracování, receptur.

Co se dozvíte a naučíte?

- Odhalte charakter a aroma zahraničních chmelů.

- Objevte kouzlo Dry hoppingu.

- Zjistěte jak se uvolňuje aroma v různých fázích kvašení a zrání.

- Odkryjte tajemství vzájemně se prolínající alfa a beta hořkých kyselin.

- Naučte se využít veškerý potenciál chmelů.

- Zvládněte postupy správného použití chmelových extraktů.

- Odhalte jedinečné aroma zahraničních chmelů tzv. flavourhops.

- Osvojte si dovednosti využití chmelů pro ležáky, ALE, IPA, Stout a další

- Vyberte správný chmel ke svému typu piva.


Cena kurzu je 
2990 Kč nebo 129 € na Slovensku)
Ceny mohou být na Slovensku v EUR upraveny podle aktuálního kurzu.

Místa výuky v daných městech budou vždy s předstihem zveřejněny.

Termíny:

Praha 14. 10. 2017
Bratislava 28. 10. 2017


HOPS A/B navštívili sládci z pivovarů Žiwell (SK), Pivovar Pribina (SK), Pivovar Kaberna CZ, Pivovar Herrenwald (SK), Minipivovar.sk, Nová Sladovna, Pivovar Pegas, Pivovar LUKR, Pivovar Hostivar, Piešťanský pivovar (SK) 


Rozhodni se právě teď a vyplň přihlášku ZDE

Výuku zajišťuje:
Ing. Jindřich Křivánek Ph.D. 

absolvent - Čeká zemědělská univerzita v Praze (ČZU)– obor rostlinná výroba se zaměřením na chmelařství. Postgraduální studium Ph.D.  – obor Speciální produkce rostlinná, specializace Chmelařství.

Účastnil se řady odborných a vědeckých seminářů v české republice i zahraničí a spoluorganizoval několik odborných  osvětových seminářů na propagaci nových českých odrůd a jejich použití v pivovarnictví.


V Chmelařském institutu působil 9 let, kde pracoval na technických pozicích, jako vedoucí účelového hospodářství pro pěstování chmele a zabýval se vědeckovýzkumnou činností při pěstování chmele. 

V současné době se věnuje poradenství pěstování chmele a jeho prodejem u společnosti Hop Products, s.r.o. Je spoluřešitelem nového výzkumného projektu zaměřeného na integrované pěstování chmele v při vědeckovýzkumných organizacích ČR.


Poznámka:
Místo na kurzu je garantované po uhrazení kurzovného. V případě platby namístě nemusí být volné místo.

Tyto stránky mají informativní charakter a nejsou nabídkou a nevedou k uzavření smlouvy. Objednat kurz je možné tzv. "na dálku" na eshop.beeracademy.cz