Vhodné pro:

• sládky pivovarů
• homebrewery
• nadšence z řad pivních znalců

Náplň výuky:

• základní potravinářské suroviny,
• suroviny pro výrobu (slad, voda, chmel, chmelové výrobky)
• šrotování sladu, sypání na várku, varní zařízení,
• vystírání a rmutování, scezování sladiny, chmelovar, mladinová linka,
• kvašení a dokvašování piva, pivovarské kvasinky, klasický výrobní postup kvašení piva,
• klasický výrobní postup dokvašování piva,
• výroba piva v cylindrokónických tancích (CKT), svrchní kvašení
• filtrace piva,
• trvanlivost a úprava piva před stáčením,
• plnění piva do lahví a plechovek, stáčení piva do sudů,
• provozní evidence, všeobecná charakteristika,
• chemické složení piva,
• fyzikálně-chemické vlastnosti piva,
• smyslové vlastnosti, odchylky a vady piva, druhy piv,
• trvanlivost piva, distribuce a ošetřování piva na odbytištích.

---